2019 年，浆小白在上海浦东开出第一家门店，主打新鲜现磨豆浆与家常早餐，凭借清爽的口感和干净的门店环境，很快在周边社区积累了口碑。彼时国内轻餐饮赛道正处于快速变化期，多数品牌要么局限于单一早餐品类，要么过度追求网红流量，而浆小白选择了一条稳扎稳打的路线 —— 以豆浆为核心，逐步拓展全时段餐品，打磨标准化的门店运营模式。

发展过程中，品牌没有盲目扩张，而是先打磨产品体系与门店模型，陆续推出血糯米豆浆、咸甜豆花、嵊州小笼包、肠粉粥品等多款产品，SKU 逐步扩充到百余种，覆盖早餐、午餐、下午茶、夜宵四个时段，打破了传统豆浆店只做早市的局限。同时根据不同地域的饮食偏好，采用 “七成标准品 + 三成本地化” 的策略，比如在河南门店增加胡辣汤、湖北门店加入热干面，让品牌更贴合当地口味。

截至目前，浆小白已经进入全国 150 多座城市，开出 350 余家门店，不少门店跻身当地商圈的餐饮热门榜单。从最初的街边小店到覆盖多城的连锁品牌，浆小白始终围绕 “新鲜现做、家常口味” 的核心，没有过度营销造势，靠着产品口碑和门店体验逐步拓展市场，在刚需轻餐饮赛道站稳了脚跟。