开一家上海浆小白豆浆店的利润和投资成本会受到多个因素的影响。在这篇文章中，我将详细讨论这些因素，并提供一些关于开设这样一家店的建议。

首先，让我们来看看上海浆小白豆浆店的利润潜力。豆浆作为一种传统的中国早餐食品，在上海有着广泛的市场需求。随着人们对健康饮食的关注度增加，豆浆作为一种低脂肪、高蛋白质的食品，受到越来越多人的青睐。因此，开设一家专门销售豆浆的店铺在上海市场上有很大的发展潜力。

然而，要想在这个市场上获得成功，需要考虑到一些关键因素。首先是地理位置。选择一个位于繁华地段、交通便利的地方是至关重要的。这样可以吸引更多的顾客，并提高店铺的知名度。其次是产品质量和口味。豆浆是一种传统的食品，但在现代市场上，顾客对于口感和品质有着更高的要求。因此，店主需要确保豆浆的制作过程和配方能够满足顾客的口味需求，并保持一致的品质。

此外，店主还需要考虑到竞争对手的存在。上海市场上已经有很多豆浆店，因此店主需要找到自己的竞争优势，以吸引更多的顾客。这可以通过提供特色口味、创新的产品组合或者提供更好的服务来实现。

除了利润潜力，投资成本也是开设上海浆小白豆浆店需要考虑的重要因素之一。投资成本包括租金、装修、设备、原材料和人员成本等。在上海这样一个大城市，租金通常较高，特别是在繁华地段。装修和设备成本也可能很高，特别是如果店主想要打造一个舒适、现代化的店面。此外，原材料成本也需要考虑，因为豆浆的制作需要大量的黄豆和水。最后，人员成本也是一个重要的因素，因为店主需要雇佣员工来制作和销售豆浆。

综上所述，开设一家上海浆小白豆浆店的利润潜力是很大的，但投资成本也是相对较高的。店主需要仔细考虑市场需求、地理位置、产品质量和口味、竞争对手以及投资成本等因素，以制定一个成功的经营策略。此外，店主还需要具备一定的管理和营销能力，以确保店铺的顺利运营。最后，我建议店主在决定开设上海浆小白豆浆店之前，进行充分的市场调研和商业计划编制，以确保投资的可行性和成功。